國衛(wèi)食品函〔2013〕5號
湖南省衛(wèi)生廳：
你廳《關(guān)于明確風味魚干制熟食鎘限量值標準的請示》（湘衛(wèi)報〔2013〕23號）收悉。經(jīng)研究，現(xiàn)批復如下：
根據(jù)食品安全國家標準《食品中污染物限量》（GB2762-2012）第3.5項干制食品中污染物限量折算的規(guī)定，風味魚干制熟食屬于干制食品，其鎘限量應(yīng)當以鮮、凍魚類的鎘限量并結(jié)合其加工脫水率進行折算。
此復。
國家衛(wèi)生計生委
2013年7月1日